Sommarens alla härliga fester med allt vad det innebär flåsar oss i nacken. Studenten, midsommar och mängder av bröllop. Något som kan vara svårt om man inte är van vid det är att beräkna hur mycket dryck som går åt. Och det beror såklart på tillställning.
Håller festen på hela dagen eller endast på kvällen? Är det sittande middag eller buffé? Ska gästerna servera sig själva? Är det fri bar? Ja, mängder av saker behöver besvaras innan man kan ge ett tydligt svar. Men jag ska försöka ge lite riktlinjer att gå efter.
Till mitt eget bröllop hade jag räknat ut hur mycket dryck som skulle köpas in nästan oförskämt bra. Bröllopet ägde rum en söndag med vigsel redan klockan 13.00 i kyrkan. Efter vigseln var jag och Tompa iväg på fotografering. Detta innebar att våra 70 gäster behövde underhållas med dryck under tiden. Vi kan säga att gästerna skulle ha ett glas i sin hand från 14.00 fram till småtimmarna. Medan vi fotades bjöds gästerna på champagne, ost, chark och jordgubbar på en brygga nere vid vattnet. Det var strålande sol och varmt. På bryggan fanns det 12 magnumflaskor champagne. Alltså 24 flaskor bubbel. Dessa flaskor räckte precis under den timmen vi var iväg. En av mina vänninor blev lite orolig att vi inte skulle få något när vi kom ner till bryggan, så herrn som serverade bara log och sa att det ordnar sig nog ska du se.
När vi anlände ner till bryggan hade vi en Methuselah att öppna. Alltså en flaska på 6 liter (lika med 8 standardflaskor). Det var precis lagom att toppa upp alla gästers glas med. Så, på 70 gäster gick det alltså 32 flaskor champagne på 2 timmar.
Sen då? Vi hade valt en avslappnad trädgårdsfest med självservering och plockmat. Drycken tog man också själv. Flaskor stod utställda lite här och var i skottkärror med is. Eftersom det var en varm sommardag i början av juli fokuserade vi på vitt och rosé. Några flaskor rött fanns för de som absolut ville ha.
Jag hade planerat och införskaffat öl, vin, bubbel och lite avec. När det var slut så fanns det en bar som gästerna själva kunde handla i. Där serverades drinkar. Och, när det är fest är det absolut roligast att ha flaskor i stora format.
Hur mycket dryck fanns på festen? 14 magnum + 1 Methuselah = 36 flaskor Champagne 18 flaskor vitt vin 18 flaskor rosé 4 magnumflaskor rött = 8 flaskor 4 flaskor sprit 120 flaskor 33 cl öl
Hur mycket blir detta då per person? Jag räknar att det går 6 glas på en flaska bubbel och 5 glas på en flaska vin. 36x6=216 glas bubbel, vilket innebär 3 glas/pp. 44x5=220 glas vin, cirka 3 glas/pp. 120 st öl är knappt 2 var.
Till varje person fanns det 1 flaska vin och nästan 2 öl. Plus ett par centiliter sprit. Festen höll på fram till 02 på natten. Vilket innebär att det serverades dryck i 12 timmar. I baren där gästerna själva kunde handla drinkar serverades endast 8 stycken Gin & Tonic. Med andra ord, drycken räckte alldeles perfekt. Självklart är det så att vissa gäster höll sig helt till alkoholfritt, någon drack bara något glas vin medan andra kalasade på ordentligt. Men ingen gick törstig.
Vid en sittande kvällsbjudning kan man räkna ungefär såhär: Fördrink: 1,5 glas (1 plus påfyllning) Förrätt: 1 glas vin eller en flasköl Varmrätt: 2 glas vin Dessert: 1 glas Avec till kaffet: 4 cl till de som önskar
Detta är beräknat på att drycken hälls upp av serveringspersonal. Om det är sittande middag där flaskorna står framme på bordet, räkna på en halv flaska vin per person till varmrätten.
Det vikigaste av allt när man planerar dryck är att inte vara dumsnål. Har du fest på en festvåning, låt personalen toppa upp glasen. Ingen vill stå med ett tomt glas. Har du festen hemma eller där du själv handlar, köp några (läs fler än du tänkt) flaskor extra på Systembolaget. Allt som inte går åt kan du lämna tillbaka så länge du har kvar kvittot. Men att ha fri bar gör också gästerna giriga. Jag har arbetat många fester med fri bar där gästerna tar en drink i baren, går iväg, tar en klunk, ställer ifrån sig drinken och går till baren för att hämta en ny. Och så håller det på. En gäst som kanske hade beställt två drinkar om den själv betalade för drinken tar istället tio stycken när det är fri bar. Ja, så fungerar folk. Ett bra alternativ är att bjuda på allt under middag, någon drink men sedan ha betalbar. Genom att ha fri bar hela kvällen ger man gästerna ett slags tecken att det förväntas fylleslag. Tänk på att du själv sätter standarden för vilken slags fest du önskar.
Glöm inte att skaffa mycket alkoholfritt och framförallt att ställa fram rikligt med vatten. Samt is. Glöm för tusan inte isen.
Ett av de bästa tipsen jag kan ge dig inför sommaren stora fester: Var inte snål när det kommer till kvalité på drycken. Älskar du champagne? Då ska du skåla i champagne även om det är dyrare än cava. Det finns många andra kostnader man kan dra ner på.
Lycka till med festen. Behöver du hjälp med beräkning eller val av dryck, välkommen att höra av dig till mig på daniella@wineandculture.se KRAM

Jag uppdaterade annonsen på Blocket igår och så vips fick jag två mail. Och så frågorna som kommer med det. "Kan jag få dina mått av midja, höft och byst?" Helt ärligt så var jag inte så sugen på att mäta mig själv just nu. Jag vet ju att måtten inte alls är desamma som när jag var fit for fight och gick mot altaret. Jag styrketränade 3-5 dagar i veckan under nästan ett år, inte konstigt att man såg lite annorlunda ut. Jag vill hitta tillbaka till åtminstone hälften av den formen. Är så otroligt glad att jag har tid för hästarna i mitt liv igen och det vill jag absolut inte offra. Tre dagar i rad nu har jag ridit två hästar om dagen. Den som säger att det inte är träning... Håller tummarna för att bikramyogan kan ta mig en liten bit. Nu har jag varit krasslig i en vecka, tror att yogan började rensa kroppen, men i morgon vill jag minsann stå i den där heta salen igen.
För många lyckliga par väntar den stora dagen runt hörnet. Kanske planerar ni ett härligt sommarbröllop som jag hade? Medan jag letade runt efter bra bilder på min klänning att skicka till spekulanterna snubblade jag över
Jag vet inte riktigt hur jag tänkte när jag skrev att vi skulle dricka Salon igår. Kanske för att den där flaskan från -97 bara ligger och väntar hemma i vinkylen. En tidigare årsdag (innan vi var gifta) drack vi en flaska Salon -95 en kväll på Svinet i Gamla Stan.
Tompa mötte upp mig på flygplatsen igår med en bukett rosor (!!!) och en burk Coca Cola (ni som vet, ni vet). I bilen lydde konversationen följande:
Sagt och gjort. Efter en lunch ute på härliga Rosenhill på Ekerö och en eftermiddag på stan med bland annat ett glas champagne och charkbricka på Lydmars terass begav vi oss hem, dukade upp picknick på vardagsrumsbordet och öppnade upp en magisk flaska bubblande.
Varför ska man krångla till det? Lite färska och rökta räkor, Jamon Iberico, gåslever, löjrom, en riktigt god ost i form av Delice de Bourgogne och färska bär gör vilken kväll som helst bra.
Kombinerat med en champagne som börjar få härliga mognadstoner blir kvällen helt plötsligt perfekt.
Skål!















